Tradisi lezat tahun baru imlek

• By HUMA BETANG
• 02-10-2024
• 202
• 20

PALANGKA RAYA - Tahun Baru Imlek identik dengan berbagai tradisi unik dan keberagaman kuliner. Salah satu hidangan yang selalu hadir dalam perayaan ini adalah kue keranjang. Kue tradisional yang kaya akan makna ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki filosofi tersendiri yang melambangkan keberuntungan dan harapan bagi masa depan.

Kue keranjang atau biasa disebut “nian gao” dalam bahasa Mandarin adalah kue tradisional Tionghoa yang dibuat khusus untuk merayakan Tahun Baru Imlek. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, membuatnya menjadi hidangan yang dinanti-nanti setiap tahun.

Menurut kepercayaan Tionghoa, kue keranjang memiliki makna simbolis yang dalam. Nama kue ini sendiri, "nian gao," memiliki arti harapan untuk mencapai kemajuan dan kesuksesan setiap tahunnya. Bentuk bulat dan kenyalnya kue melambangkan keluarga yang utuh dan kehidupan yang penuh berkah.

Proses pembuatan kue keranjang melibatkan bahan-bahan khas seperti tepung ketan, air, dan gula. Adonan tersebut kemudian dipanggang atau dikukus hingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut. Setelah itu, kue keranjang biasanya dipotong menjadi bentuk bulat atau persegi, melambangkan kesatuan dan keharmonisan.

Kue keranjang tidak hanya menjadi hidangan lezat dalam perayaan Tahun Baru Imlek, tetapi juga mengandung nilai-nilai kebersamaan, harapan, dan keberuntungan. Tradisi menyajikan kue ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Tionghoa, yang terus dijaga dan dilestarikan dari generasi ke generasi.

Ling ling yang sudah menjaga tradisi membuat kue keranjang ini setiap tahun di kota palangkaraya tepatnya di rumah makan singkawang di jalan bangka no 087 palangkaraya ini sudah memulai dan melanjutkan bisnis keluarga pembuatan kue keranjang secara turun temurun menurutnya banyak pesanan dari beberapa klenteng klenteng dan beberapa dari luar kota palangkaraya.

Dalam merayakan Tahun Baru Imlek, kue keranjang menjadi simbol keberuntungan dan harapan untuk masa depan yang lebih baik. Melalui proses pembuatannya yang penuh makna dan kelezatan rasanya, kue keranjang tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga menyatukan keluarga dan teman-teman dalam suka cita menyambut tahun yang baru. Selamat merayakan Tahun Baru Imlek!

(Hariri)